Автоклав бытовой электрический 20 литров (Харьков)

                                    Автоклав  бытовой электрический 20 литров (электрический источник нагрева)

Автоклав предназначен для консервирования в домашних условиях мясных, рыбных и других продуктов. С его помощью процесс ускоряется в 2-3 раза ( что позволяет сэкономить время и энергоресурсы ), при высоком режиме термообработки достигаются хорошие вкусовые качества продуктов и гибель болезнетворных бактерий.

Технические данные :

• Вместимость – 0.5 л- 16 банка., 1 л.-5 банок
• Максимальное рабочее давление – 3,5 атм.
• Габариты:
• Высота - 530 мм
• Ширина – 350 мм
• Масса – 15 кг

Комплектация автоклава:

1. Манометр
2. Прижимной механизм
3. Цилиндрический корпус
4. Ниппель
5. Термометр
6. Крышка
7. Клапан предохранительный
8. Винт
9. Паспорт

Подготовка к работе:

• Установить манометр
• Заполнить на 1/3 стойку термометра машинным маслом и установить термометр
• Уложить на дно автоклава в 2-3 слоя плотную ткань ( мешковину, джинс )
• Поставить заполненные закатанные банки в автоклав (между рядами и между собой банки ничем не перекладываются)
• Банки не должны иметь трещин и пузырьков воздуха в стекле, иначе они будут лопаться!
• Заполнить автоклав водой так чтобы верхняя банка была покрыта слоем 1,5-2,0 см
• Закрыть крышку, после этого автомобильным насосом создать давление 1,5 атм.
• И визуально ( с помощью мыльной пены ) а также на слух проверяют на герметичность, особенно в месте установки манометра.

Герметичность автоклава обязательна!

Процесс приготовления в автоклаве :
Нагреваем автоклав на любом источнике огня и следим за температурой.

Как только температура достигла 110-120 градусов засекают время, и дальнейший процесс варки длится от 20мин (в зависимости от консервируемого продукта).

За время варки температура поднимется до 120-125 градусов, а давление поднимется до 5-7 атм ( зависит от температуры и объема воздуха в автоклаве ) .

При не полной загрузке автоклава давление ниже.

После полностью убирают огонь или выключают из сети, и автоклав оставляют для охлаждения до температуры 30 градусов.

Только после остывания через золотник осторожно стравливают воздух и открывают крышку автоклава!

Несколько  практических советов:

• Рекомендуем для получения опыта работы с автоклавом сделать пробное консервирование 2-3 банки. Условия консервирования для любых объемов загрузки автоклава одинаковые.
• Следите за уровнем масла в отверстии для термометра. Подливайте масло по мере его выкипания.
• Не охлаждайте автоклав самостоятельно и не открывайте его сразу после готовки! Резкий перепад давления или температуры приведет к лопанью банок.
• Не допускайте детей  и животных к автоклаву во время его работы. И не оставляйте его без присмотра.
• После готовки в автоклаве,протрите насухо его внутренние стенки и смажте их подсолнечным маслом. Это предотвратит процесс ржавления  и существенно увеличит срок эксплуатации аппарата.