Автоклав побутовий 30 літрів (Харків)

Автоклав  побутовий 30 літрів (зовнішнє джерело нагріву)

Автоклав призначений для консервування у домашніх умовах м'ясних, рибних та інших продуктів. З його допомогою процес прискорюється в 2-3 рази (що дозволяє заощадити час та енергоресурси), при високому режимі термообробки досягаються хороші смакові якості продуктів та загибель хвороботворних бактерій.

Технічні дані :

Місткість - 0.5 л-20 банку., 1 л.-12 банок

• Максимальний робочий тиск – 3,5 атм.
• Габарити:
• Висота - 600 мм
• Ширина – 350 мм
• Маса – 19 кг

Комплектація автоклаву:

1. Манометр
2. Притискний механізм
3. Циліндричний корпус
4. Ніпель
5. Термометр
6. Кришка
7. клапан запобіжний
8. Гвинт
9. Паспорт

Підготовка до роботи:

• Встановити манометр
• Заповнити на 1/3 стійку термометра машинним маслом та встановити термометр
• Укласти на дно автоклава в 2-3 шари щільну тканину (мішковину, джинс)
• Поставити заповнені закатані банки в автоклав (між рядами та між собою банки нічим не перекладаються)
• Банки не повинні мати тріщин та бульбашок повітря у склі, інакше вони будуть лопатися!
• Заповнити автоклав водою так, щоб верхня банка була покрита шаром 1,5-2,0 см.
• Закрити кришку, після цього автомобільним насосом створити тиск 1,5 атм.
• І візуально (за допомогою мильної піни) і на слух перевіряють на герметичність, особливо в місці установки манометра.

Герметичність автоклава є обов'язковою!

Процес приготування в автоклаві:

Нагріваємо автоклав на будь-якому джерелі вогню і стежимо за температурою.

Як тільки температура досягла 110-120 градусів засікають час, і подальший процес варіння триває від 20хв (залежно від продукту, що консервується).

За час варіння температура підніметься до 120-125 градусів, а тиск підніметься до 5-7 атм (залежить від температури та об'єму повітря в автоклаві).

При неповному завантаженні автоклава тиск нижче.

Після цього повністю прибирають вогонь або вимикають з мережі, і автоклав залишають для охолодження до температури 30 градусів.

Тільки після остигання через золотник обережно стравлюють повітря та відкривають кришку автоклаву!

Декілька практичних порад:

• Рекомендуємо для здобуття досвіду роботи з автоклавом зробити пробне консервування 2-3 банки. Умови консервації для будь-яких обсягів завантаження автоклава однакові.
• Слідкуйте за рівнем олії в отворі для термометра. Підливайте масло у міру його википання.
• Не охолоджуйте автоклав самостійно та не відкривайте його одразу після готування! Різкий перепад тиску чи температури призведе до лопання банок.
• Не допускайте дітей та тварин до автоклаву під час його роботи. І не залишайте його без нагляду.
• Після готування в автоклаві, протріть насухо його внутрішні стінки і змастіть їх соняшниковою олією. Це запобігатиме процесу іржавіння і істотно збільшить термін експлуатації апарату.