Автоклав побутовий електричний 20 літрів (Харків)

Комплектація автоклава:< /strong>

1. Манометр
2. Притискний механізм
3. Циліндричний корпус
4. Ніпель
5. Термометр
6. Кришка
7. Клапан запобіжний
8. Гвинт
9. Паспорт

Підготовка до роботи:< /strong>

• Встановити манометр
• Заповнити на 1/3 стійку термометра машинною олією та встановити термометр
• Укласти на дно автоклава в 2-3 шари щільну тканину (мішковину, джинс)
• Поставити заповнені закатані е банки в автоклав (між рядами і між собою банки нічим не перекладаються)
• Банки не повинні мати тріщин та бульбашок повітря у склі, інакше вони будуть лопатися!
• Заповнити автоклав водою так щоб верхня банка була покрита шаром 1,5-2,0 см Закрити кришку, після цього автомобільним насосом створити тиск 1,5 атм. І візуально ( за допомогою мильної піни ) також на слух перевіряють на герметичність, особливо в місці встановлення манометра.

Герметичність автоклава обов'язкова! Процес приготування в автоклаві :
Нагріваємо автоклав на будь-якому джерелі вогню і стежимо за температурою. Як тільки температура досягла 110-120 градусів засікають час, і подальший процес варіння триває від 20хв (залежно від консервованого продукту).

За час варіння температура підніметься до 120-125 градусів, а тиск підніметься до 5-7 атм (залежить від температури та об'єму повітря в авт оклаве ).

При неповному завантаженні автоклава тиск нижче.

Після повністю прибирають вогонь або вимикають із мережі, і автоклав залишають для охолодження до температури 30 градусів.

Тільки після остигання через золотник обережно стравлюють повітря і відкривають кришку автоклава!

Кілька  практичних порад:

• Рекомендуємо для отримання досвіду роботи з автоклавом зробити пробне консервування 2-3 банки. Умови консервації для будь-яких обсягів завантаження автоклава однакові.
• Слідкуйте за рівнем масла в отворі для термометра. Підливайте масло в міру його википання. Не охолоджуйте автоклав самостійно і не відкривайте його відразу після приготування! Різкий перепад тиску або температури призведе до лопання банок.